餐饮老板如何运用新定位理论,在存量博弈中战略突围

定位决定地位,眼界决定境界,随着中国经济增速放缓,我们已经逐渐从追求速度的增量时代,转变到追求质量的存量时代,如何在存量博弈中战略突围,从而实现弯道超车,是新时代的创业者们不得不面对的问题。

引言:定位决定地位,眼界决定境界,随着中国经济增速放缓,我们已经逐渐从追求速度的增量时代,转变到追求质量的存量时代,如何在存量博弈中战略突围,从而实现弯道超车,是新时代的创业者们不得不面对的问题。



一、存量时代的质量增长

近两年来,餐饮行业的无序竞争正在告诫无数的餐饮行业从业者,中国的经济的发展趋势已由速度增长转变为质量增长,要想在激烈的存量市场竞争中胜出,差异化提高企业的内在价值,是唯一行之有效的出路。




餐饮品牌要想实现差异化,其核心在于“定位”,即提炼出品牌在同质化市场竞争中的优势点,然后通过组合营销,在消费者的头脑中建立一个属于品牌的位置。当消费者需要购买某种品类的产品或服务时,首先想到的是该品牌,那么“定位”就成功了。




二、新定位理论,在实践中不断发展

与传统的定位理论不同,巴蜀大将所运用的是结合中国国情的新定位理论,其新主要体现在以下几点:




1.从商战思维上升到哲学思维,更具备普适性,能够对同行进行降维打击。

2.从竞争对手的优势中找到自己的优势,既要细分受众,也要细分场所,更要细分平台

3.从补短板的“木桶原理”到增长板的“马太效应”,提炼核心,抓住时间窗口进行饱和攻击

4.矩阵式营销推广,建立从“认知”到“认同”最后实现“认购”的完整链路



三、火锅吃牛肉,就到巴蜀大将

在川式火锅和粤式火锅中,牛肉的受欢迎程度高居榜首,是消费者最喜爱的火锅食材。基于这样的市场环境,巴蜀大将顺势而为,于2020年7月开始做专注牛肉的四川火锅,精准定位“火锅吃牛肉,就到巴蜀大将”,聚焦现切牛肉与川味锅底相结合,同时在牛肉品质上确立“一片牛肉,八道工序”的全新标准,重新定义一片鲜牛肉,建立起了自己的行业壁垒和护城河。



精准的品牌定位和海量的营销曝光给品牌带来了极高的人气和销量。截至2022年,巴蜀大将累计服务客流超30000000人,累计售出大将头牌牛肉超10000000份,受到了广大美食爱好者的喜爱和认可。时值品牌不断发升级发展的扩张时期,巴蜀大将,正面向全球征集志同道合的区域合作伙伴,如果你也对餐饮行业的未来满怀期待,我们诚邀您的加入!全球招商热线:400—0077—028;总部地址:成都市锦江区红星路IFS国际金融中心2号办公楼3308楼 。