巴蜀大将 | 餐饮内卷严重,火锅市场如何走出新风向?

餐饮行业近年的状态可以说是起起伏伏,在大环境的趋势下,餐饮行业的竞争越来越激烈,市场却越来越饱和,加上消费者越来越挑剔……环境的驱使下,整个餐饮业似乎都陷入了焦虑的状态。

餐饮行业近年的状态可以说是起起伏伏,在大环境的趋势下,餐饮行业的竞争越来越激烈,市场却越来越饱和,加上消费者越来越挑剔……环境的驱使下,整个餐饮业似乎都陷入了焦虑的状态。

说到餐饮业中的“常胜将军”,火锅是不得不提到的细分品类,在餐饮行业中,火锅的地位和前景都是相当广阔的,但尽管如此,在市场环境的变化下,各大火锅品牌林立,市场饱和度相当高,要在这种市场环境下分一杯羹并不容易。



成都巴蜀大将火锅是众多品牌中较为出众的品牌之一,开创了牛肉类麻辣火锅品类,聚焦现切牛肉并与红油锅底相结合,还原一锅地道川味,是火锅赛道中独具自我个性的品牌之一。

之所以能在火锅市场中站稳脚步,很大程度来源于巴蜀大将对自身的定位,巴蜀大将将自身精准定位于“火锅吃牛肉,就到巴蜀大将”,传承古法炒制红油锅底,以巴蜀、三国文化为初衷,不管是从食材、服务,还是文化上来说,都区别于当下市场的同质化。



在加盟创业上,巴蜀大将也走出了属于自己的道路。

对于想要加入火锅市场的创业加盟者来说,在经历过高速发展的阶段后,应当尽可能地多反思一下火锅市场的现状及时调整经营决策,看准品牌的优势和特点,停止“激进式”的逆势扩张发展,才更有可能突破重围。

在多年的发展中,巴蜀大将以自身的优势抵御了餐饮业的内卷风潮,且在火锅市场中走出了新的风向。



当前有众多的火锅品牌都在进行数字化转型、私域流量的运营,以新餐饮手法打造“网红资本”餐饮,在提高自身品牌价值的同时,在菜品的创新、经营的特色、理念的整合等不断进行开发,但大批量的复制这种模式并非好事。

当旧的模式无法被复制,旧的单店模型盈利能力出现问题时,坚持品牌的初心和特色或许才是新的出口。

如同巴蜀大将在发展中一直坚持的,在形式上进行创新,在文化上保持传统,终结旧模式的同时也不断开创新的形式,保持品牌的新意,在内卷严重的餐饮市场中,走向新的风向。