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堂食复苏一霸,凭什么征服人们的胃和钱包
来源: | 作者:巴蜀大将 | 发布时间: 2020-08-25 | 35 次浏览 | 分享到:
人间烟火气,最能抚平人心,疫情影响后,火锅店一复工就门庭若市的新闻层出不穷。作为成都人民深爱的巴蜀大将火锅,也在复工后创造了单日翻台13次的历史记录。反观其他餐饮商户,尽管已经开业,但依旧门庭冷落车马稀。为什么火锅能率先复苏,而且相比其他行业,火锅的复苏更令人关注呢?

据某团研究院数据显示,上半年全国生活服务业商户复工率达到87%,全国餐饮商户复工率89%,而火锅所在餐饮品类中遥遥领先。

人间烟火气,最能抚平人心,疫情影响后,火锅店一复工就门庭若市的新闻层出不穷。作为成都人民深爱的巴蜀大将火锅,也在复工后创造了单日翻台13次的历史记录。反观其他餐饮商户,尽管已经开业,但依旧门庭冷落车马稀。为什么火锅能率先复苏,而且相比其他行业,火锅的复苏更令人关注呢?

1. 火锅中藏着历史和情怀。中国人为什么喜爱火锅?这可是祖传的,据考古推测,商周时期就出现了“鸣钟列鼎”这一火锅原型,也就是说火锅已经有了上千年的历史。符中士《吃的自由》一书中,就说“世界上没有比中国更爱火锅了”。一张酷似太极八卦的鸳鸯锅,不惧荤腥,不嫌寒素,用料不分南北,调料不拒东西,共食又不带任何强制性,在这包容和多元的氛围承载了太多团圆分离、欢声与泪水。疫情结束后,你最想吃什么?这可能就是多数网友下意识就回答火锅的原因之一。

2. 线上外卖助力,紧跟市场风向。火锅外卖并不是一个新事物,但今年的疫情,让火锅外卖业务比任何一段时间都要红火。以闻名在外的四川火锅为例,从38日开始陆续复工,短短半个月便恢复了百分之九十左右。如此迅速的恢复,一方面说明火锅需求旺盛,另一方面也体现了火锅企业做了极具风向标的运营。巴蜀大将疫情期间的外卖订单量在行业中十分乐观,口味、菜品、包装受到了用户的大量好评。除了外卖,我们在私域流量、直播带货、文创打造等方面都紧跟市场,力争为行业树立标杆。

    将出名门,传承天下,作为弘扬三国文化,煮沸一锅地道四川味儿的巴蜀大将,即使在疫情期间为好吃嘴儿带去了人情味十足的火锅。